Churnas

Was sind Churnas?

Churnas sind zunächst einmal wahre Natur-Wunder in jeder Küche. Sie verleihen den Mahlzeiten nicht nur einen guten Geschmack, sondern machen sie auch verdaulicher.

Churnas sind Früchte, Kräuter und Gewürze in Pulverform.

Churnas sind rein pflanzlich. Zur herstellung werden ausgesuchte Früchte, Kräuter und Wurzeln getrocknet, gereinigt und zu einem sehr feinen Pulver verarbeitet. Die Zerkleinerung im Mörser ist hierbei sehr aufwändig. Jede Pflanze wird einzeln pulverisiert und durch ein Leinentuch gefiltert. Das kann unter Umständen mehrere Tage dauern.

Churnas und Ayurveda

Churnas finden sich traditionell im Ayurveda wieder. Meist gibt es für jedes Dosha (Vata, Pitta oder Kapha) ein eigenes Churna. Hauptsächlich werden Churnas im Ayurveda mit einer Trägersubstanz wie Honig, Rohrzucker, Wasser, Milch, Öl oder Ghee (Butterfett) eingenommen oder als Gewürzmischung zum Kochen einzelner Gerichte verwendet. Churnas sind gesundheitsfördernde Mittel für die Erhaltung des Gleichgewichts und für die Harmonisierung von Doshas. Wenn Sie Ihre persönlichen Kostitutionstyp kennen, wird es Ihnen nicht schwer fallen, Ihre Gerichte so zu würzen, dass sich Ihre Doshas ausgleichen.

Es gibt keine Regel, welches Churna zu welchem Gericht am bestens passt. Hören Sie auf Ihre Intuition und experimentieren Sie damit.

Ayurvedsiche Gewürzmischungen

Zusammen mit der Ayurveda-Therapeutin Mandy Paas entstanden die ayurvedischen Gewürzmischungen Churnas von pure! (Mit den Churnas bietet pure! den leichten Einstieg in die ayurvedische Gewürzküche.) Die Gewürzmischungen wurden so kombiniert, dass einzelne Doshas ausgeglichen werden. -- Denn nur eine wohlschmeckende Nahrung wird vom Körper optimal aufgeschlossen und verwertet. Überzeugen Sie selbst und testen Sie die Churnas von pure!